Harmonizado com Camarões à Baiana (Brasil)
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- Frei João Reserva Branco 2011
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- Camarões à Baiana
RECEITA
Ingredientes:
800 gr de camarões selvagens
azeite
1 cebola
3 tomates maduros
sal, pimenta preta e pimenta verde
salsa, coentros e cebolinho
1 chávena de leite de coco
1 colher chá de farinha de trigo
Confecção:
Coza e descasque os camarões. Refogue no azeite a cebola picada e os tomates. Tempere com sal e as pimentas. Adicione o raminho de salsa, de coentros e de cebolinho, bem picados. Esmague as cabeças dos camarões, sem os olhos, e adicione-as ao refogado, juntamente com 2 chávenas de água a ferver. Deixe ferver e coe. Junte os camarões. À parte, misture o leite de côco e a farinha. Junte aos camarões e deixe engrossar. Sirva com arroz branco.
fonte: W – Produtos Culturais, Lda
