ADEGA DO FUNDÃO
R. Cidade da Covilhã, 6230-346 Fundão
275 752 275

Fazendo o que mais gosto nesta área que é ir ao produtor e principalmente ao terreno, cheguei numa manhã soalheira e menos fria à Adega do Fundão onde fui recebido pelo seu presidente, o enólogo Engº Ricardo Botelheiro e o comercial, o Sr. Sérgio Malhadas dos quais sou amigo há já uns anos.

Além de me ter sido mostrada toda a estrutura da adega, numa demonstração de que aqui também se trabalha vinhos a sério, onde os meus anfitriões que referi anteriormente são uns heróis!

SALA DE PROVAS

Face a estas condições é o mesmo que termos um treinador com jogadores médios e fazer um grande trabalho sem estrelas sonantes. É precisamente o caso. Coragem, resiliência e competência!

Como prova que os viticultores que fornecem adegas cooperativas também cuidam das suas vinhas, foi-me dada precisamente a oportunidade de ir conhecer um, cujas vinhas por sinal estão tremendamente bem cuidadas, ao ponto de nesta fase as videiras ainda terem folhas e isto só acontece porque são bem tratadas ao longo do seu ciclo vegetativo! Vinhas mal cuidadas perdem folhagem muito mais cedo.

O local de repasto foi o no Restaurante “Moagem d’Avó”. O edifício da antiga Moagem retrata agora a arqueologia industrial no interior do país. Além da área museológica, este centro apresenta diversas valências, como o restaurante Moagem d`Avó. Implantado em torno da velha chaminé e do forno da antiga padaria, apresenta-se como um espaço moderno onde os sabores tradicionais são chamados à mesa. O antigo forno a lenha voltou a funcionar e ali se preparam as especialidades desta casa, seja o leitão ou o cabrito, as deliciosas tigeladas ou o inconfundível pão caseiro. À hora de almoço existe um menu de preço fixo que sugere novos pratos a cada dia.