Tomar é terra de Templários, Ordem de Cristo e de grandes vinhos, com potencial enorme !

Foi o que fui testemunhar mais um ano a dois produtores da zona, e com formas distintas de produção de vinho.

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Ambos os produtores, além da proximidade geográfica, têm um denominador comum. A mesma enóloga, Eng Teresa Nicolau.

Solar dos Loendros

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Um produtor já com alguns processos mais modernos em termos de vinificação, e durante a minha visita estava entre duas operações.

Dum lado vindimava-se Touriga Nacional, de qualidade extreme com teor alcoólico superior a 14,5º e riquíssima em fenólicos.

Entrada em Adega com receção e desengace

Filtração de Vinho Branco e Esgotamento

Cabernet Sauvignon em Fermentação !

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Casal das Freiras

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Este extraordinário produtor e que fez as delícias do meu painel de consumidores, é do mais tradicional que encontro a nível de vinificação !

Ainda por aqui se utilizam ânforas argelinas e tanque de pisa. A única modernidade é a pisa-a-pés !

Tudo num tanque tradicional e antigo, feito com pedra de baixa condução de calor, que mantém constante e fresca a temperatura de fermentação.

Os frutos à entrada do processo tinham enorme qualidade, com o Alicante Bouschet com aproxidadamente 15º e a Tinta Roriz tinha 14,5º de teor alcoólico; à entrada da adega debaixo duma velha oliveira que ali está desde pelo menos o reinado de D. João I.

Quem visitar o Casal das Freiras poderá contemplar o espólio de velhos artefactos de transformação de azeite !

Ou poderá ainda visitar a moderna loja onde é possível adquirir umas garrafas, ou ficar e saborear alguns destes fabulosos vinhos acompanhados com umas tapas, tudo produtos da região de Tomar !

Vinhos já provados

Clique nas garrafas para aceder às respetivas apreciações.