Seis meses se passaram desde o início desde ano, em que se desafiou o chefe Hernâni Ermida com o trocar dos membros da equação, ou seja, primeiro escolher o vinho, depois o prato, invertendo o paradigma habitual.
O Chefe Hernâni Ermida é um ícone na gastronomia portuguesa. Prática, rápida e simples de fazer.
O balanço é extremamente positivo, onde se primou pela diversidade e por pratos saudáveis.
Chefe Hernâni na sua vida fora dos tachos
Abaixo deixo, pois, os pratos já apresentados, sendo, que basta clicar em qualquer um para aceder à sugestão.
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- 3 vultos! Chef Hernâni, Eng Carlos Lucas e Dr. Vasco d’Avillez, presidente da CVR de Lisboa
Bom Apetite e Bons Vinhos!
MÊS DE JANEIRO
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- CHEFE HERNÂNI ERMIDA – QUEM É?
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- Suflê de Bacalhau
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- Bolo de mel com crosta de canela
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- Cabrito assado no forno com ervas do monte
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- Filet Mignon com creme de vinho do Porto
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- Convento de Aguiar Branco 2015
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- Villa Oeiras Carcavelos 10 Anos
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- Casal da Coelheira Reserva Tinto 2013
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- Escondido Tinto 2012
MÊS DE FEVEREIRO
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- Tarte de endívias com queijo de cabra
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- Canelones recheados com espinafres e ricota
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- Bochechas de porco no tacho com cuscos e brócolos
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- Medalhões de pescada no forno com esmagada de batata doce
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- Soalheiro Alvarinho Reserva Branco 2015
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- Quinta de Santiago Reserva Segredo da Avó Branco 2015
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- Quinta do Avelar Arinto Branco 2014
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- Allo Alvarinho e Loureiro Branco 2015
MÊS DE MARÇO
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- Tarte cremosa de frango
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- Bacalhau gratinado com migas de couve-flor
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- Coxas de frango com louro e limão
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- Lasanha de beringela
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- Alpedrinha Tinto 2011
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- Quinta do Cardo Grande Escolha Tinto 2011
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- Lote 44 Reserva Tinto 2015
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- Quinta da Cababoa Merlot & Touriga Nacional Tinto 2013
MÊS DE ABRIL
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- Bolonhesa de curgete com quinoa
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- Timbale de frango com cogumelos
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- Gnocchi de batata-doce com Pesto de rúcula
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- Barriga de porco caramelizada com laranja
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- Bridão Syrah Tinto 2015
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- Quinta do Avelar Vinhas Velhas Tinto 2013
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- Busto Moscatel Galego Branco 2015
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- Gamito Alicante Bouschet Tinto 2013
MÊS DE MAIO
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- Polvo com ervas e esmagada de favas
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- Espetadas de frango com pão e alho
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- Clafoutis de cerejas
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- Camarão marinado com especiarias
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- Costeletas de porco marinadas com pimentos e espargos verdes
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- Quintas de Sirlyn Reserva Branco 2015
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- Espumante Marquês de Marialva Blanc de Noir Baga 2013
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- Quinta do Estanho Porto Vintage 1996
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- Herdade dos Pimentéis Branco 2017
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- Lote 44 Syrah Tinto 2015
MÊS DE JUNHO
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- Canelones de curgete e requeijão
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- Peitos de frango recheados com espinafres e mozarela
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- Sardinhas crocantes no forno com pimentos
Resumo das Sugestoes – PDF para descarga
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- Vinhos da Moldávia
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- Distribuição Lisboa
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- Garrafeira
2 Comentários
Maria Margarida Silva
8 anos atrásBoa tarde, Chefe Hernâni! Adoro as suas receitas! Como nem sempre posso vê-las, “ao vivo”, no Programa “Você na TVI”, agradecia que me dissesse quando vai ao referido programa. Antes, era às sextas, mas agora, por motivos alheios à minha vontade, perdi as suas idas lá. Obrigada. Parabéns e continuação de muito sucesso!
Jorge Cipriano
8 anos atrásÉ muito importante para o Clube de Vinhos Portugueses que os seus artigos informam e agradam aos seus leitores. Cumprimentos. Jorge Cipriano