Alto Douro Vinhateiro – A Cultura Do Vinho
A Cultura do Vinho e sentido de Gosto
O Vinho do Porto apresenta características peculiares e únicas, sendo um vinho licoroso, encorpado e aromático.
Particularidades estas que são conferidas pelo processo de vinificação divergente do processo do vinho comum, nomeadamente pelo tempo diminuto da fase da fermentação e pela adição de aguardente, o que confere uma elevada graduação alcoólica resultando num vinho mais robusto e encorpado.
O processo de vinificação engloba diversas etapas: vindima, transporte, receção, desengace, pisa, maceração, fermentação, aguardentação, prensagem, trasfega, maturação, lotação, clarificação e engarrafamento.
Estas etapas irão ser descritas em apontamentos seguintes. Continue a seguir-nos!
