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Há produtores que passam despercebidos ao público em geral que teima em não procurar esta grande preciosidade que Portugal tem que é produzir excelentes vinhos em cada canto.

PORTEFÓLIO

: Casa do Capitão-Mor Reserva-Alvarinho

: Casa do Capitão-Mor Alvarinho

: Casa de Paços Superior

: Casa de Paços Loureiro e Arinto

: Casa de Paços Fernão Pires

: Casa de Paços Arinto

: Morgado do Perdigão Alvarinho e Loureiro

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Ousadia, arrojo, genuididade e originalidade caracterizam os vinhos produzidos em 200 hectares, repartidos por diversas propriedades entre os concelhos de Barcelos e Monção.

O UNIVERSO DA QUINTA DE PAÇOS
BARCELOS	MONÇÃO
Casa de Paços	Casa do Capitão-Mor
Quinta de Paços	Quinta da Boavista
Prazo da Cotovia
Morgadio do Perdigão
Quinta de Vila Meã
Morgadio de Real

Falamos de duas estruturas distintas muito antigas. A Casa de Paços tem perto de 5 séculos, a Casa do Capitão-Mor, existe desde o reinado de D. Dinis e por este concedida primeiro a Affonso de Novaes, seu cavaleiro. Depois no Séc. XVII passa para a posse do Capitão-Mor de Monção, Francisco Soares de Castro.

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A Casa de Paços está na posse há 15 gerações a fio até aos dias de hoje, o que demonstra que a tendência para casas e solares brazonados região do Minho.

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Um património único tratado com extremo decoro pelos atuais proprietários que cuidam deste legado. Temos em ambos os casos autênticas máquinas do tempo!

COMBINAÇÕES

: ATUM FRESCO (COM SALADA E MAIONESE DE ALHO)

: LOMBOS DE TAMBORIL (COM ERVAS E MOSTARDA)

: ROSBIFE COM ABÓBORA

: TARTE DE MAÇÃ (COM GELADO E BAUNILHA)

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A produção de vinho é anterior à nacionalidade. Na Casa de Paços, produz-se vinho há 5 séculos, experiência essa acumulada que permite produção em regime biológico sem tratamentos químicos. Em termos de coleção de castas são as tradicionais do Minho, exceto a Fernão Pires que é uma curiosidade e um perfume. A meu ver o seu ex-líbris!

Em termos de condições edafo-climatéricas, estamos perante um clima atlântico continental, com vinhas assentes em solos graníticos calco-alcalinos. A complexidade de muitos dos vinhos aqui produzidos, advém do facto de haverem diversas exposições solares das vinhas, conduzindo a ritmos de maturação e absorção solar diferentes.