12 bons vinhos portugueses para acompanhar o Bacalhau de Consoada 2018

12 bons vinhos portugueses para acompanhar o Bacalhau de Consoada

Estamos em plena quadra e famílias se juntarão à mesa e para as quais sugerimos 12 bons vinhos portugueses para acompanhar o Bacalhau de Consoada.

Bacalhau a quem damos uma espécie de nickname: Fiel Amigo!

Uma bela Posta do Fiel Amigo. Alta como gostamos.

Na ceia de Natal portuguesa é tradição comer bacalhau.

Mas, de onde veio a tradição?

Os pioneiros na descoberta do bacalhau foram os vikings, pois este peixe era abundante no mar em que navegavam.

A falta de sal na época fazia com que se limitassem a secar este peixe ao ar livre.

Até endurecer, para depois ser consumido aos pedaços nas longas viagens que faziam pelos oceanos.

Gravura duma embarcação Viking

Foi nas costas de Espanha que os bascos começaram a salgar o bacalhau e depois a secá-lo para uma melhor conservação.

Este método revolucionou a alimentação, garantindo a durabilidade dos alimentos e mantendo o seu paladar e os seus nutrientes.
Por volta do ano 1000, o bacalhau passou a ser comercializado pelos bascos.

Porquê recomendarmos 12 bons vinhos portugueses para acompanhar o Bacalhau de Consoada ?

Porque é o melhor acompanhamento que poderá ter na sua mesa e brindar com a família.

Bons vinhos na companhia inseparável da nossa família

Origem da tradição

O calendário cristão, imposto pela Igreja Católica a partir da Idade Média e que prescrevia dias de jejum de carne, contribuiu para o aumento do consumo deste peixe.

O bacalhau tornou-se no alimento eleito pelo povo durante as festas religiosas, como o Natal e a Páscoa.

O consumo de bacalhau era extremamente incentivado pelos comerciantes, como substituto dos alimentos proibidos.

Bacalhau fresco. Será seco e salgado, depois curado. Em processo tecnicamente designado de Rigor Mortis. Imagem na fábrica da Lugrade

O jejum foi desaparecendo com o passar dos séculos, mas a tradição do bacalhau, sobretudo na ceia de Natal, manteve-se intacta até aos nossos dias.

O bacalhau então passou a ter uma ligação estreita com a cultura do povo português.

Em Portugal, a ceia de natal recebe o nome de consoada sendo celebrada na noite do dia 24 de Dezembro, a véspera de Natal.

No dia seguinte é tradição aproveitar as sobras da ceia para preparar roupa velha ! Mais um motivo para ter vinho à mesa.

Reunir família à volta

Esta tradição leva as famílias a reunirem-se à volta da mesa de jantar, comendo uma refeição reforçada.

Por ser uma festa de família, muitas pessoas percorrem longas distâncias para se juntarem aos seus familiares.

A origem do nome “Consoada” vem do Latim “consolata”, de “consolare”, “consolar”.

Gravura com embarcações bascos; os que criaram a forma de curar bacalhau com seca e salga

Na tradição católica os fiéis participavam, ao final da noite, na Missa do Galo.

Segundo a tradição portuguesa, a Consoada consiste principalmente em bacalhau cozido, seguido dos doces, como aletria, rabanadas, filhoses e outros doces.

Trazemos-lhe então 12 bons vinhos portugueses para acompanhar o Bacalhau de Consoada em 2018.

Zelamos por si !

E com esta recomendação fazemos um brinde aos nossos leitores e amigos.

Apelamos à moderação de consumo.

Deve ser o suficiente para tirar todo o partido e prazer do momento.

Ser enófilo é ser também moderado; bebe-se e come-se pelo princípio da apreciação.

E se porventura se exceder, aproveite e descanse.

Um brinde ao seu Natal e a todos os que o rodeiam !

Couple drinking red wine at Christmas celebration