Apesar de saber que o consumo de enchidos, fumados e companhia devem ser consumidos de forma moderada, esta semana partilho esta receita de pão com chouriça mas numa versão sem glúten para compensar.
INGREDIENTES
- 90 grs polvilho doce( proveniente da mandioca)
- 60 grs de fubá de mandioca ou farinha de aveia
- 50 grs linhaça dourada moída ou farinha de amêndoa ou farinha de mandioca
- 50 grs farinha de coco ou farinha de arroz
- 250 ml de água tépida
- Fio de azeite
- Qb de sal
- 8 grs de levedura em pó
- 1/2 chouriço ( preferencialmente com carne de produção extensiva e sem aditivos) – cerca de 80 grs
PREPARAÇÃO
- Picar ou cortar o chouriço em rodelas finas e reservar – mas se quiserem usem outros enchidos como eu fiz, ficou fantástico!
- Misturar bem as farinha, o sal e a levedura. Em seguida, juntar a água, o vinagre e o azeite. Amassar bem e deixar repousar cerca de 1h30 (tape o recipiente com uma tampa).
- Depois, deve molhar as mãos e fazer pequenas baguetes /cacetes com a massa já levedada e as rodelas de chouriço – se necessário utilize farinha de arroz ou polvilho doce para ajudar a moldar os pães.
