Horta Osório Reserva Branco 2015

Foi provado o vinho Horta Osório Reserva Branco 2015, produzido na Região Demarcada do Douro

Dados do Vinho

Região: Douro
Produtor: Horta Osório Wines
Castas: Viosinho, Rabigato
Álcool: 13,5%

Clima: Mediterrânico-continental
Solo: Granítico-Xistoso
Denominação: DOC Douro

Notas de Prova

• Aspeto: Côr amarelo cítrica palha límpida
• Aroma: Boa mineralidade inicial, com notas cítricas, pêssego e nuances florais.
• Na boca: Vinho bastante frutado, fresco, complexo, boa estrutura, volume de boca e ligeira tosta.
• O final: Final de médio-longo comprimento

Classificação: 86

Temperatura de serviço: 11ºC

Harmonização (Wine Pairing)

Temos um vinho volumoso e estruturado que combinará por certo com um prato de alguma gordura e tempero.

Estaladiço de farinheira com ovos mexidos

Chefe Daniel Sequeira

Ingredientes

• 4 batatas pequenas
• 2 farinheiras
• 6 ovos
• 400 g de cogumelos
• 0.1gr Pão ralado
• Sal Marinho Rui Simeão
• Pimenta
• Azeite Truncado
• Óleo para fritar
• 4 Palitos

Preparação

Vamos começar por espetar os palitos numa das partes da batata, em seguida do lado contrario ao palito vamos moldar com a farinheira ate meio, passamos por ovo pão ralado e fritamos.

Deixar arrefecer um pouco e puxar pelo palito para retirar a batata.

Em seguida laminamos os cogumelos e salteamos com alho, azeite, sal e pimenta.

Restante dos ovos temperamos com sal pimenta e faz se os ovos mexidos e recheamos o estaladiço de farinheira onde retiramos a batata.

Estaladiço de farinheira com ovos mexidos – PDF