A ciência dos Aromas do vinho – Balsâmicos e salinos
A acidez volátil (em ácido acético) é causada por uma bactéria que está presente na vinificação. Em doses...
Segredos
A ciência dos Aromas do vinho – Sabores Terrosos e minerais
Compostos Sulfurosos – rochosos Os compostos sulfurosos podem ser o segredo para o que se designa de mineralidade no...
A ciência dos Aromas do vinho – Frutos agri-doces – Tióis
São compostos orgânicos sulfurosos que revelam sensações frutadas ligeiras nuns casos, em outros em grande escala cheira como alhos, o...
A ciência dos Aromas do vinho – Herbáceas, Rosas e alfazema
São um composto orgânico, aromático e dá a sensação vegetal ao aroma. É um aroma que está, por exemplo,...
A ciência dos Aromas do vinho – Introdução
Quando se analisa e coloca em notas de prova os aromas dos vinhos, poder-se-ia pensar que alguém por...
TIPOS DE VINHO
Tipos de Vinho – Vinho “Colheita tardia” Tipos De Vinho – Vinho Espumante Tipos de Vinho – Vinho Licoroso / Fortificado...