Segredos

Resulta dos taninos que compõem o vinho, no seu corpo e estrutura, que por sua vez reagem com as...

 Críticos e degustadores afirmam na sua maioria, que em extremos, acidez a menos ou acidez a mais, raramente apresentam...

O QUE SÃO OS TANINOS E COMO INFLUENCIAM O VINHO?   São compostos fenólicos, dos mais importantes que estão...

Designa um vinho feito com uvas vindimadas mais tarde do que o normal, ultra-maduras, quase transformadas em uvas-passas na...

Por definição, um Espumante é todo vinho que sofre uma segunda fermentação alcoólica e cujo gás carbónico (a típica...

  Crocantes de alheira com azeitonas sobre puré de maçãs e ameixas secas / Irreverente Tinto 2011  Ingredientes 2...

Os vinhos fortificados são aqueles cuja fermentação alcoólica é interrompida pela adição de aguardente vínica, numa dada altura da...