Vinho Verde – Tecnologia
O Vinho Verde pode considerar-se, com fundamentada razão, um produto directo e naturalmente derivado do condicionalismo regional e sem...
Segredos
Como Se Produz Vinho – Prensagem e Defecação/Sedimentação
Prensagem O equipamento utilizado para a realização desta operação é a prensa. Existem vários tipos de prensas, mas atualmente...
Região Demarcada Dos Vinhos Verdes – Clima e Relevo; Geologia e Solos
Clima e Relevo O clima da região é fortemente condicionado pelas características orográficas e pela organização da rede fluvial...
Como Se Produz Vinho – Receção de uva, Desengace, Esmagamento e Esgotamento
Receção da uva O ideal é transportar a uva em caixas pequenas (cerca de 20 kg de capacidade),...
Região Demarcada dos Vinhos Verdes – Localização
A área de produção do vinho Minho, indicação geográfica, corresponde exactamente à de produção do Vinho Verde, sendo que...
Como Se Produz Vinho – Data de Vindima e Vindima Manual Versus Vindima Mecânica
Marcação da data de vindima Cerca de um mês antes da data habitual de vindima, recolhem-se aleatoriamente bagos...
Como Se Produz Vinho – Vindima, Vinificação de Vinho Tinto e Vinho Branco, Fermentação Alcoólica
Vindima Quando a vindima começa devem assegurar-se as melhores condições de transporte das uvas para a adega. Devem fazer-se...