Aromas do Vinho, letras N, O e P.
 Narciso
Odor floral intenso que evoca o que é exalado pelas flores de narciso. |  Nardo
Delicado aroma floral, dado pelo dodecanal, que recorda o perfume das flores de nardo. |
 Noz-moscada
Odor a especiaria que aparece em certos vinhos com raça, principalmente tintos. |  Orégãos
Odor agradável que recorde o da planta do mesmo nome. |
 Pão
O aroma a pão fresco pode aparecer nos vinhos brancos. Recorda o da massa do pão recentemente cozida e que é dado pelo furfurol, tal como os aromas doces de passas de ameixas que aparecem nos tintos velhos. |  Pão torrado
Odor empireumático, agradável, que aparece indistintamente nos vinhos tintos e brancos, que evoca o do pão acabado de sair da torradeira. |
 Pastelaria
Aroma entre doce e torrado, em que aparece a baunilha e o açúcar caramelizado. Detecta-se nos vinhos velhos ou generosos, e é consequência da sua evolução oxidativa e do contributo das pipas de carvalho. |  Pederneira
Odor e sabor mineral de certos vinhos que lembram o do sílex queimado. Pode aparecer com frequência nos bons brancos da zona da Vidigueira. |
Pêra
Aroma frutado que pode detectar-se em alguns vinhos. |  Pimenta
Odor e sabor a especiarias, muito agradáveis, que apresentam alguns vinhos tintos de grande qualidade. |
 Pimento verde
Aroma vegetal característico de alguns vinhos, que recorda o do pimento verde. |  Pinho
Aroma balsâmico que pode encontrar-se em vinhos brancos, rosés e tintos. |
 Pistácio
Aroma de frutos secos que pode ser detectado em certos vinhos. | Pó
Odor característico de alguns vinhos, que recordam o da terra poeirenta. |
 Pólvora
Odor enxofrado que pode ser detectado em certos vinhos brancos. Deve-se por vezes a um excesso sulfuroso. | |
