 Tâmara
Aroma doce e a passas que se encontra nos vinhos muito maduros, sobretudo generosos. Costuma aparecer com notas torradas. |  Tangerina
Odor frutado que recorda o perfume do fruto da tangerineira. |
 Terroso
Aroma entre terra recentemente molhada e pó. |  Tília
Delicado aroma da flor desta árvore que aparece em alguns vinhos brancos. |
 Tinta
Odor que recorda o da tinta utilizada para escrever ou o das tintas de impressão. |  Tisana
Odor que recorda o das tisanas, descoberto em alguns vinhos evoluídos. |
 Tomilho
Odor meio floral, meio vegetal, que recorda o da planta do mesmo nome que cresce em baldios e matagais rasteiros. |  Torrado
Odor que recorda o dos frutos secos torrados (amêndoas, avelãs), dos grãos torrados (café), do pão torrado. |
Torrefacção
Odor dos grandes vinhos a torrado, que recorda o das substâncias submetidas a um fogo intenso (por exemplo, cacau, café, tabaco). | Trufa
Odor vegetal aromático, que recorda o odor forte da trufa branca e o odor mais frutado da trufa preta, descoberto nos vinhos nobres. |
 Vegetal
Aroma e gosto próprio de certas plantas (tília, tabaco, chá, acácia, folha de vinha desfeita, macela). Geralmente são odores florais ou arbóreos. |  Verbena
Odor floral que recorda o das flores e das folhas da verbena aromática. |
 Verniz
Odor característico nos vinhos muito velhos ou nos destilados, fruto de uma oxidação alcoólica depois de um longo envelhecimento em madeira. |  Violeta
Odor floral muito agradável, que recorda o exalado pelas violetas, dado pela ionona, que pode ser detectada em certos vinhos, como os de Touriga Nacional. |
 Zimbro
Odor balsâmico característico dos bons vinhos tintos velhos que evoca o das flores de zimbro, das bagas de zimbro ou da aguardente que se extrai delas (genebra). | |
