Diz-se que fomos o primeiro povo a introduzir este peixe que é hoje universalmente conhecido, na nossa alimentação.
Próximo dia 27/01 disponível. Inscreva-se AQUI !
Diz-se também que português que é português não dispensa um bom prato de bacalhau preparado com os melhores ingredientes e são dezenas as combinações que a nossa gastronomia oferece, agradando a todos os gostos.
Receita
Chutney de Bacalhau
Prato de Macau
Clique na imagem para aceder à receita
Chutney de Bacalhau – Versão de Impressão
Vinhos Recomendados
-
- Fernão de Magalhaes Reserva Tinto 2014
-
- Roble Douro Tinto 2014
-
- Socalcos do Bouro Branco 2016
-
- Chão da Quinta Premium Tinto 2014
-
- Aune Lohmann Dao DOC Tinto 2013
-
- Vale Zias IGP Lisboa Grande Escolha Cabernet Sauvignon Tinto 2013
-
- Poliphonia Reserva Tinto 2014
-
- Marchalegua Tinto 2013
-
- Espumante Quinta dos Abibes Sublime DOC Bairrada Brut Nature 2010
-
- Marquês de Marialva DOC Beirrada Grande Reserva Tinto 2010
-
- Quinta da Ponte Pedrinha DOC Dão Reserva Tinto 2011
-
- doispontocinco rosé 2016
-
- Casal das Freiras Touriga Nacional & Cabernet Sauvignon tinto 2015
-
- Sanguinhal Cabernet Sauvignon-Syrah Tinto 2010
-
- Quilate Branco 2016
-
- Herdade dos Pimentéis IGP Algarve Rosé 2017
-
- Bridão Clássico Tinto 2015
-
- Almeida Garrett DOc Beira Interior Selecta Tinto 2011
-
- Casa do Capitão-Mor Reserva-Alvarinho 2015
-
- Monsaraz DOC Alentejo Premium Reserva Tinto 2014
Próximo dia 27/01 disponível. Inscreva-se AQUI !
Os portugueses descobriram o bacalhau por volta do século XV, época das navegações e tempo das grandes descobertas.
Nessa altura procuravam produtos que não fossem perecíveis e que suportassem longas viagens.
Após várias tentativas com diversos tipos de peixes da nossa costa, descobriram, em 1479 na Terra Nova (Canadá), o bacalhau, encontrando assim a solução para uma alimentação saudável durante as longas jornadas no mar.
Vinhos tintos com madeira são bons para pratos de bacalhau!
O bacalhau foi então apelidado de “fiel amigo”, por estar sempre presente e nunca faltar por não se deteriorar.
Próximo dia 27/01 disponível. Inscreva-se aqui !
Como era mais barato e de maior duração que os peixes habitualmente consumidos pelos portugueses, rapidamente o seu consumo se propagou pela população, tornando-nos no maior consumidor de bacalhau a nível global.
Vinhos brancos com estágio parcial em Madeira vão bem com pratos de bacalhau de pouco tempero e com ovos cozidos
Próximo dia 27/01 disponível. Inscreva-se aqui !
Alguns registos indicam que em 1508 o bacalhau correspondia a cerca de 10% do pescado comercializado no nosso país.
Em 1596, no reinado de D. Manuel, era cobrado o dízimo da pescaria efectuada na Terra nova nos portos de Entre Douro e Minho.
Nesta altura também já se pescava o bacalhau na costa africana.
O bacalhau passava assim a fazer parte dos hábitos alimentares portugueses, sendo ainda hoje uma das principais tradições gastronómicas do nosso país.
Somos o primeiro importador do mundo de Bacalhau da Noruega (reconhecido pela sua qualidade, textura e sabor únicos), o que faz com que este peixe tenha sido apelidado por nós de “fiel amigo”.
Um termo carinhoso que transmite bem a ideia do papel do bacalhau na alimentação dos portugueses.
“Os meus romances, no fundo, são franceses, como eu sou, em quase tudo, um francês – excepto num certo fundo sincero de tristeza lírica que é uma característica portuguesa, num gosto depravado pelo fadinho, e no justo amor do bacalhau de cebolada!”
Eça de Queiroz (carta a Oliveira Martins)
