MARISCOS
| Mariscos cozidos | vinho branco leve, acídulo ou com vinho verde branco |
| Mariscos cozinhados de forma mais elaborada | mariscos grelhados, panados, com arroz, alho, cebola ou piri-piri, gratinados ou cozinhados com gordura, ervas aromáticas, especiarias ou natas | vinho branco seco menos jovem, menos acídulo, eventualmente fermentado em madeira |
| Peixes delicados cozinhados na grelha | vinho branco, um pouco acídulo, leve, frutado e vivo |
| Peixes gordos | atum, salmão, truta, cherne, garoupa, raia, etc., grelhados ou assados no forno | vinho, um branco encorpado e intenso, eventualmente fermentado em madeira, denso e poderoso |
| Peixes fumados | salmão, o espadarte ou o bacalhau fumado e, também, para acompanhar as ostras ou o caviar | espumante branco bruto |
