Harmonizado com Amêijoas Salteadas com Enchidos Tradicionais, do Chef Hélio Loureiro
Ingredientes
800 g de amêijoas
50 g de chouriça moura
50 g de morcela
1 dl de vinho branco
1 cebola média
2 dentes de alho
1 dl de azeite
8 fatias de pão de centeio torrado
Salsa picada e coentros
Leve ao lume o azeite. Depois de bem quente junte o
alho e a cebola picados. Junte os enchidos cortados às
rodelas e deixe apurar um pouco. Refresque com um
pouco de vinho branco e adicione as amêijoas. Abafe e
deixe-as abrir.
Salpique com salsa e um pouco de coentros picados e
acompanhe com fatias de pão de centeio torrado.
