Chegou Junho e a época dos Santos Populares, e com eles as festas, as marchas, o Verão, as sardinhas e o Vinho, e esperamos que, também com muitos Vinhos Portugueses.
Os Santos Populares são uma das festividades mais tradicionais e animadas em muitas regiões de Portugal, marcando o início do verão.
Durante essas festas, é comum saborear iguarias como sardinhas e carnes grelhadas, acompanhadas por bebidas refrescantes, muita cerveja, mas também Vinho, entre outras bebidas.
Neste artigo, exploramos a arte de harmonizar vinhos com esses pratos típicos dos Santos Populares.
1.ª Sugestão: Vinho Verde para dar frescura ao verão
Os Vinhos da Região do Vinho Verde é um clássico do verão português, conhecido por sua leveza e frescura.
Com sua acidez equilibrada e teor alcoólico moderado, ele harmoniza perfeitamente com sardinhas grelhadas.
Recomendamos assim, um Vinho Verde branco jovem e frutado, como um Loureiro ou um Alvarinho. A combinação do aroma cítrico e floral desses vinhos com a textura suculenta das sardinhas irá realçar os sabores de ambos.
2.ª Sugestão: Vinho Rosé a pensar na versatilidade em harmonizações com comida
Os vinhos rosés são excelentes escolhas para acompanhar carnes grelhadas durante os Santos Populares. A sua acidez refrescante e notas frutadas complementam a intensidade e o sabor das carnes.
A opção por um rosé (v.g. Dão ou da região do Alentejo), eles podem facultar a estrutura adequada para combinar com carnes grelhadas sem sobrecarregar o paladar.
Vinho pode combinar bem com os Santos Populares
3.ª Sugestão: Vinho Tinto leve e frutado como um parceiro das carnes grelhadas
Para os amantes de vinho tinto, mesmo durante os dias quentes do verão, pode ter uma boa opção escolher um tinto leve e frutado.
Recomendamos que opte por vinhos de regiões mais frescas, como o Vinho Verde tinto ou um Dão jovem, e por exemplo um Vinho tinto da casta negra mole (monovarietal) muito típico da região do Algarve .
Esses vinhos possuem por norma taninos suaves e aromas frutados, que se harmonizam perfeitamente com carnes grelhadas, trazendo um equilíbrio entre a intensidade dos sabores.
4.ª Sugestão: Vinho Espumante para celebrar com bolhas
O vinho espumante é sempre uma ótima escolha para celebrar os Santos Populares. Seja um espumante branco ou rosé, ele traz leveza, frescor e borbulhas festivas para a ocasião.
Essa bebida versátil combina bem com uma variedade de pratos, incluindo sardinhas grelhadas e carnes grelhadas. Sirva-o bem gelado para ressaltar sua vivacidade.
5.ª Sugestão: Dicas e cuidados adicionais de harmonização
Para acompanhar as sardinhas, sugerimos experimentar vinho branco com boa acidez, como um Encruzado ou um Arinto.
Para carnes grelhadas mais intensas, como chouriço ou entrecosto, porque não um tinto jovem e encorpado, como um Douro ou um Alentejo, pode ser uma escolha acertada.
Não se esqueçam da importância de manter os vinhos na temperatura adequada. Vinhos Brancos e rosés devem ser servidos entre 8°C e 12°C, enquanto os vinhos tintos leves entre 14°C e 16°C.
Nota final fica para o facto de que os Santos Populares são uma oportunidade para desfrutar de momentos de convívio, música e boa comida.
Ao harmonizar vinhos com sardinhas, carnes grelhadas e o clima de verão, é possível elevar ainda mais a experiência gastronómica, para isso escolham vinhos leves, frescos e frutados, que se complementem com os sabores dos pratos típicos dessa época do ano.
Experimentem diferentes combinações e descubra a magia que acontece quando o vinho e a comida se unem para criar momentos de prazer inesquecíveis. Saúde!
Além das dicas, deixamos aqui nesta última imagem alguns vinhos a considerar
