Herdade dos Pimentéis Colheita Seleccionada Tinto 2011

INGREDIENTES
[Para 2 pessoas]
4 coxas de frango
Para a marinada
2 colheres de chá de gengibre
1 dente de alho
2 colheres de molho de soja
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de sumo de limão
1 malagueta picada
Arroz basmati
1/2 cebola picada
Azeite q.b.
1 medida de arroz basmati
1 medida e meia de água
3 colheres de sopa de coentros frescos
PREPARAÇÃO
Para a marinada
Rale um pouco de gengibre, acrescente 2 colheres de sopa de mel, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 dente de alho picado, 1 colher de sopa de sumo de limão e uma malagueta picada
Prove a marinada para ver se está ao seu gosto.
Apare alguma da gordura das coxas de frango e faça alguns cortes para ajudar a absorver a marinada.
Mergulhe as coxas na marinada e leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 30 a 45 minutos.
Arroz basmati com coentros
Refogue a cebola picada com azeite, frite ligeiramente o arroz e acrescente uma parte e meia de água já fervida. Quando começar a ferver, tape e baixe o lume. Deixe cozer durante 10 minutos. Misture coentros frescos e tempere com sal.
Sirva o arroz com o frango acabado de sair do forno por cima e cubra com o molho.