Harmonizado com Atum Al Ajillo
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- Espumante Luis Pato Baga Bruto 2011
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- Atum Al Ajillo
Ingredientes:
500 g de lombo de atum fresco
sal
azeite
cominhos
vinagre
alhos
Confecção:
Coze-se o atum em água abundante, sal e vinagre.
Uma vez cozido, deixa-se arrefecer, corta-se em fatias e vai-se colocando num recipiente fundo.
Num almofariz esmagamos o alho e juntamos os cominhos com um pouco de sal e vinagre.
Deita-se este molho por cima do atum e cobrimos com azeite.
