Sugestão de Refeição de Domingo com Vinhos da Adega de Cantanhede

Ingredientes:
150 g de mistura de alfaces
12 camarões com casca
6 ovos
4 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de maionese
1 raminho de salsa picada
Sal e pimenta q.b.
Para o molho:
1 dl de natas
4 colheres (sopa) de ketchup
2 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de Vinho do Porto
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Coza os ovos em água, deixe ferver durante 12 minutos, depois escorra-os, passe-os por água fria e deixe-os arrefecer. Descasque os camarões deixando-lhes apenas a ponta da cauda, faça-lhes um corte no lombo, retire-lhes o filamento escuro, depois leve-os a cozer em água temperada com sal durante 3 minutos, escorra-os e deixe-os arrefecer.
Corte os ovos ao meio de modo a deixar as metades das claras inteiras e deite as gemas para uma tigela. Esmague as gemas, adicione a maionese e a salsa picada, rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e misture bem. Depois molde bolinhas, coloque-as dentro das claras, disponha em cima os camarões e leve ao frio.
Prepare o molho: bata as natas com uma pitada de sal e pimenta até ficarem espessas, junte o Vinho do Porto, a maionese e o ketchup e misture bem.
Numa tigela, misture o azeite com o vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta, adicione a mistura de alfaces, envolva e coloque num prato largo. Disponha os ovos por cima, decore a gosto e sirva com o molho à parte.

Ingredientes:
500 g de amêijoas
Sal q.b.
4 bifes de atum
Pimenta q.b.
1 pimento verde grande
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 dl de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre
Coentros q.b.
Preparação:
Coloque atempadamente as amêijoas a demolhar água temperada de sal. Arranje os bifes de atum e tempere-os com sal e pimenta. Lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhe as sementes e peles brancas e corte-o depois em tiras finas. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em meias-luas finas e pique os alhos.
Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione os bifes de atum e deixe-os fritar de ambos os lados mas sem os deixar passar muito. Retire e reserve numa travessa.
Deite a cebola e os alhos na mesma frigideira com a gordura de fritar os bifes, adicione o pimento e as amêijoas e deixe cozinhar, em lume brando, até as amêijoas abrirem e os legumes ficarem macios.
Rectifique os temperos, regue com o vinagre, mexa, retire do lume, deite por cima dos bifes e sirva polvilhado com coentros picados e acompanhado com batatas cozidas.

Ingredientes:
800 g de costeletas de borrego
300 g de arroz agulha
100 g de pinhões
1,5 dl de azeite
1 café expresso (aprox. 0,5 dl)
2 colheres (sopa) de mel
Hortelã q.b.
Coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Tempere as costeletas de borrego com sal e pimenta. Depois leve-as a grelhar de ambos os lados a gosto, retire-as e reserve-as em local quente.
Coza o arroz em água temperada com sal, escorra-o, passe-o por água fria e deixe escorrer bem. Leve uma frigideira ao lume com 0,5 dl do azeite, deixe aquecer, junte os pinhões, mexa, adicione depois coentros picados e o arroz, envolva e deixe saltear um pouco. Rectifique os temperos.
Deite o restante azeite para uma tigela, junte o café, o mel e hortelã picada a gosto e misture bem. Pincele as costeletas e sirva-as com o arroz e decoradas a gosto.

Ingredientes:
600 g de morangos
250 g de açúcar
5 dl de natas para bater
Preparação:
Lave e arranje os morangos, corte grosseiramente 400 g deles e coloque no copo triturador. Junte o açúcar e triture até obter um puré.
Bata muito bem as natas em chantilly. Reserve um pouco do puré de morango, adicione o chantilly ao restante e envolva bem.
Corte o resto dos morangos em rodelas, coloque-as num fundo e nas laterais de taças, encha com o creme anterior e leve ao frio até ganhar consistência. Regue depois com o puré de morango que reservou e sirva bem frio e com decoração a gosto.