Foi provado o vinho Casa do Cónego Branco 2014, da Região de Vinhos de Lisboa, produzido pela Vidigal Wines.
Dados Sobre o Vinho
REGIÃO: Lisboa
PRODUTOR: Vidigal Wines
CASTAS: Sauvignon Blanc, Semillon e Fernão Pires
ÁLCOOL: 13,0%
Clima: Clima Atlântico Continental.
Solo: Argiloso pardo com floramentos calcários
Denominação: Regioonal Lisboa
Notas de Prova
- ASPETO: Cor citrina com reflexos dourados.
- AROMA: Aromas com muita complexidade onde sobressaem notas tropicais, pêssego, suave compota e flores de pétala branca.
- BOCA: Volume muito generoso, com intensidade, muito complexo, com muito ainda por evoluir, cruzamento de castas com muita ousadia e criatividade, transformando num vinho gastronomicamente versátil.
- FINAL: Final de médio-bom comprimento.
Classificação: 88
Temperatura de Serviço: 13ºC
Harmonização (wine pairing)
Um vinho branco com uma estrutura destas, requer um prato bem colorido, e cor num prato, implica diversidade de sabores e igual complexidade à do vinho!
Salada Tropical de Camarão
Chefe Cátia Santos
-
- Cátia Santos, Ex-concorrente algarvia da Chef’s Academy
-
- Salada Tropical de Camarão
Cozer 24 camarões em água a ferver com sal marinho Rui Simeão.
Um molho de agriões, manga e tomate cherry.
Depois de cozidos os camarões, escorrer a água e descascá-los (deixar a cabeça e o rabo).
Temperar com gotas de limão, vinagre balsâmico, azeite e sementes de girassol.
Salada Tropical de Camarão – Versão de Impressão
-
- Sal DOP Tavira
-
- Azeite DOP Trás-os-Montes
