Foi provado o vinho Lote 44 Branco 2016, da Região de Vinhos de Lisboa, produzido pela Adega de Arruda dos Vinhos.
Dados Sobre o Vinho
Região: Lisboa
Produtor: Adega de Arruda dos Vinhos
Castas: Arinto, Fernão Pires e Moscatel-Graúdo
Álcool: 13º
Clima: Seco sem influência atlântica
Solo: Argilo-calcário.
Denominação: Regional Lisboa
Notas de Prova
- Aspeto: De cor amarela pálida mas límpida com laivos esverdeados.
- Aroma: Apresenta uma tropicalidade muito atraente, papaia, manga, pêssego, bom toque vegetal, erva acabada de cortar e de ótima mineralidade.
- Na boca: Frescura muito viva, o aroma não deixa antever a boca, volumoso, sofisticado, de boa leveza e muito personalizado.
- O final: Termina com médio.longo comprimento.
Classificação: 86
Temperatura de Serviço: 9ºC
Harmonização (wine Pairing)
Para um vinho branco com intensidade e estrutura, temos um prato de marisco onde o tempero é complexo, assim como o vinho que acompanha.
Camarões à Grega de Forno
Receita Típica Grega
Ingredientes
Arroz à grega
•Azeite Valle Madruga
•3 dentes de alho picados
•1 cebola média ralada
•1/2 pimentão verde picado
•1/2 pimentão vermelho picado
•Azeitonas picadas (a gosto)
•250 g de presunto cortados em tiras
•1 cenoura grande ralada no ralo grosso
•1/2 xícara de chá de coentro picado
•Sal Marinho Rui Simeão e temperos a gosto
•2 xícaras de chá de arroz branco
preparado como de costume
•1 colher de sopa de margarina de
boa qualidade para emulsionar
Camarão panado
•1 kg de camarões grandes limpos
•Suco de limão para temperar
•Sal Marinho Rui Simeão
•1 envelope de tempero em pó
•2 a 3 ovos ligeiramente batidos
•250 g de farinha de trigo
•250 g de farinha de rosca
•Óleo para fritar
Opcional
•Queijo prato em fatias ou provolone em fatias também
Molho rosé
•Maionese
•Ketchup
•Orégãos a gosto
•1/2 cálice de conhaque
Preparação
Arroz à Grega:
•Prepare primeiramente o arroz branco como de costume, deixe soltinho
•Esquente uma panela, coloque o azeite frite o alho, em seguida coloque a cebola e deixe dourar, acrescente o presunto em tiras finas depois dos pimentões, coloque também a cenoura ralada deixe cozinhar um pouco até que a cenoura fique al dente, se precisar pingar só um pouquinho de água
•Coloque o arroz cozido, misture bem finalize com as azeitonas desencaroçadas e o coentro o sal e outros temperos a gosto
Camarões Panados
Com os camarões limpos, coloque em um refratário, tempere com o suco de limão, sal à gosto e um envelope de tempero
Deixe marinar
Disponha em pratos fundos a farinha de trigo, a farinha de rosca e os ovos ligeiramente batidos
Passe os camarões na farinha de trigo, nos ovos ligeiramente batidos e depois na farinha de rosca
Com à gordura quente, em fogo médio, frite e escorra em papel toalha
Montagem
Disponha no refratário, o Arroz à grega, arrume por cima os camarões empanados, coloque por cima o queijo fatiado e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 a 15 minutos só para gratinar.
Retire do forno coloque molho rosê nas bordas e sirva
Molho Rosê
Misturar todos os ingredientes
Camarões à Grega no Forno – PDF
