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Da vindima à vinificação do vinho e fermentação alcoólica Após a marcação do primeiro dia, apresentamos os passos da vindima à...
Marcação da Data de Vindima e Vindima Manual Versus Vindima Mecânica
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Como Se Produz Vinho – Estabilização
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Como Se Produz Vinho – Envelhecimento e Clarificação
Envelhecimento A diferença entre os vinhos brancos e os tintos é a de que estes têm taninos presentes...
Como Se Produz Vinho – Produção e Fermentação, linhas gerais
Como Se Produz Vinho Uma síntese do que já foi falado até agora: o processo desde a vindima, à fermentação...
Como Se Produz Vinho – Prensagem, Defecação e Sedimentação
Prensagem O equipamento utilizado para a realização desta operação é a prensa. Existem vários tipos de prensas, mas atualmente...
Como Se Produz Vinho – Fermentação, Leveduras e Temperatura.
Fermentação A fermentação é um processo bioquímico, que se traduz quimicamente pela transformação dos açúcares presentes no mosto, em...