Como Se Produz Vinho – Produção e Fermentação, linhas gerais
Como Se Produz Vinho Uma síntese do que já foi falado até agora: o processo desde a vindima, à fermentação...
Como Se Produz Vinho – Prensagem, Defecação e Sedimentação
Prensagem O equipamento utilizado para a realização desta operação é a prensa. Existem vários tipos de prensas, mas atualmente...
Como Se Produz Vinho – Fermentação, Leveduras e Temperatura.
Fermentação A fermentação é um processo bioquímico, que se traduz quimicamente pela transformação dos açúcares presentes no mosto, em...
Os Aromas do Vinho – Abrunho, Acácia e Açafrão
Sabia que existem centenas de aromas que pode encontrar num vinho? São inúmeras as sensações e sugestões de aromas...
Como Se Produz Vinho – Vindima, Vinificação de Vinho Tinto e Vinho Branco, Fermentação Alcoólica
Vindima Quando a vindima começa devem assegurar-se as melhores condições de transporte das uvas para a adega. Devem fazer-se...
Como Se Produz Vinho – Receção de uva, Desengace, Esmagamento e Esgotamento
Receção da uva O ideal é transportar a uva em caixas pequenas (cerca de 20 kg de capacidade), para...
História Sobre o Vinho – 1 – A Origem da Videira
A origem da vinha e da videira perde-se nos tempos. consta até que precede a própria Humanidade! Presume-se há...